ハッピーにリタイアしたい！

起業の具体的方策⇒『７つのマーケティング戦略』②

さて、お約束どおり、効果的で具体的なマーケティングの使い方。

ケース①
旬な食材を使って順調に回っている居酒屋さん。マックや吉野家みたいに、安売りせずにどうやってさらに売上を上げるか？

現状
１）開店（１７：３０）～１９：００までがアイドルタイムになっている

２）固定客は多いけど、来店頻度にばらつきがある
　　（常連が８０％）

３）平日はビジネスマン、休日はファミリー、と客層が違う

４）いい素材を仕入れているので利益がうすい。
　　素材の質を落とさず、利益を増やしたい

さて、この現状、あなただったら、どうします？

以下つぶやき

・開店時間がひまだったら、ドリンク割引時間にして人をよべばいいかなぁ、
　でも、それじゃ安売りになるからなぁ・・・・

・固定客の来店頻度が安定しないのはなんで？
　亭主のキャラが濃すぎるので間をおきたくなるのかなぁ・・・・

・平日と祝日で客層が違うんだったら、同じメニューじゃゲイがないよなぁ・・・

・いい素材出すんだから、値段をもっと上げてしまえばいいじゃん！
　でも、そんなことしたら、常連の足がまた遠のいてしまうよなあ・・・

現状分析、自分の店のポジショニング、今後のお店の方向性、
いろいろ決めないと答えを出せないと思うけど、ちょっと考えてみてくださいな。

最後に一つヒント。

方法論として、『創造的模倣』戦略をとるといいかも。

『創造的模倣』戦略とは・・・⇒こちら！

てなわけで、今回も引っ張るようですが、また次回！

集客を約束する7つのマーケティング戦略
村山 涼一

• happy-k
• 23:35
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